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1.将鸡蛋放锅里煮熟，煮十五分钟左右。

2.将煮熟的鸡蛋放入凉水中泡一会儿。

3.将泡过凉水的鸡蛋剥掉壳

4.将鸡蛋用刀切成圈，一个鸡蛋我切了四个圈。

5.将红椒和青椒切圈，大蒜切成末备用

6.将切成圈的鸡蛋撒上少许淀粉。

7.开大火，将锅烧热，倒入油，油七成热时放入鸡蛋圈炸至金黄。

8.将炸好的鸡蛋圈捞出来，锅里留底油就可以了。

9.将青红椒大蒜炝锅，炒出香味。

10.锅中放入炸好的鸡蛋圈，盐，十三香一起翻炒，翻炒时，火要大，动作要快，以免鸡蛋炒糊，快起锅时可以稍微的加点儿水，让盐有个融化的过程。

11.出锅装盘。

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